Блины-лепешки заварные на кефире

Эти блинчики-лепешки отлично как со сладкой начинкой так и с сыром или соленой рыбой! 

Ингредиенты:
500 мл. кефира 3,2% жирности;
2 яйца куриных;
0,5 ч.л. соли;
0,5 ч.л. сахара;
0,5 ч.л. соды;
4 ст.л. растительного масла;
400 гр. муки пшеничной;
250 мл. горячей воды.

Процесс приготовления:
Смешиваем кефир с яйцами до однородности. Добавляем в смесь соль и сахар и подогреваем до 55-60 С.
К теплой смеси добавляем просеянную муку частями и размешиваем тщательно блендером. Получится очень густое тесто.

В кипятке растворяем соду и вводим к тесту и размешиваем. Тесто сразу получится с пузырьками, так как сода войдет в реакцию с кефиром.
Теперь добавляем масло и жарим блины с двух сторон до золотистого цвета.

Начинку к этим блинам-лепешкам рекомендую с сыром и помидорами, с красной рыбой и сыром Филадельфия или с твороженной массой и фруктами!