Кабачки фаршированные рисом, с овощами и фруктами под сыром

Ингредиенты:
5-6 средних кабачков/цукини;
4 средние луковицы;
4 средние морковки;
горсть изюма без косточек;
1 помидор;
2 маленьких яблока;
соль по вкусу;
перец по вкусу;
немного сметаны ( не обязательно);
350 г. сыра.

Процесс приготовления:
Лук нашинковать кубиками морковь натереть на морковной терке. Обжарить до красивого золотистого цвета лук и, добавиви к нему морковь, пассировать до мягкости. Отварить рис до готовности, не солить. Кабачки и цукини разрезать пополам и достать мякоть. Половинки немного присыпать солью и дать так постоять 5 минут.  Лишнюю жидкость вылить. К луку и моркови добавить нарезанные кубиками яблоко и помидор без шкурки, мякоть кабачков и цукини. Немного обжарить и добавить рис, перемешать. Добавить соль и перец по вкусу. Полученной смесью начинить половинки кабачков и цукини. Каждую половинку можно смазать сметаной. Сверху покрыть тертым сыром.
Выпекать при 180 С на протяжении 30-35 минут. Проверьте готовность на мягкость кабачка/цукини.