1,2 кг. очищенных кабачков (подойдут и замороженные);
1 кг. репчатого лука;
1 ст. томатного сока без соли;
соль, перец по вкусу.
Процесс приготовления:
Кабачки нарезать на небольшие кубики и пассеровать до мягкости.
Лук нарезать на кубики и тоже пассеровать до прозрачности.
Все ингредиенты смешать и тушить около 30 минут.
Я тушу в мультиварке - 1 час - это минимальное время, которое можно выставить .
Затем, дать остыть, пюрировать блендером. Попробовать на соль и кислоту. Если необходимо, то добавить сока. Довести икру до кипения и прокипятить около минуты на маленьком огне под крышкой.
Остудить и отправить в холодильник для охлаждения.
По желанию можно добавить чеснок перед итоговым кипячением.
Комментариев нет:
Отправить комментарий