Паштет из куриной печени

Ингредиенты:
500 гр куриной печени;
1 крупная морковь;
1 крупная репчатая луковица;
70 гр. сливочного масла;
молоко для вымачивания печени;
масло растительное для пассерования;
соль по вкусу. 

 Процесс приготовления:

Печень вымочить в молоке около часа (иначе в паштете будет горечь).
Лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на крупной буряковой терке.
На сковороде с маслом пассеровать до прозрачности лук. Затем добавить морковь и готовить до мягкости.
Печень вынять из молока, промыть и положить в емкость для тушения. К ней добавить овощи и тушить все вместе около 30 минут.  Для тушения можно смело использовать мультиварку - 1 час.
Когда печень готова, посолить и поперчить по вкусу. Дать остыть.
Погружным блендером измельчить все до однородности. В конце добавить 50 гр. размягченного сливочного масла и перемешать.
Разложить паштет по емкости для хранения в холодильнике. Растопив оставшееся масло, залить сверху паштет и поставить в холодильник на 2 часа или на ночь.
Подавать на ломте хлеба с зеленью и зеленым лучком!